Délices culinaires en France
Genièvre de Huille.

Genièvre de Houlle: Distillerie Persyn

de Bert Schwarz

Cette année, nous sommes logés dans une maison appartenant à un architecte qui nous offre sa chambre à coucher et une connexion familiale via Airbnb. Cela présente des avantages non seulement pour les jeunes, mais aussi pour les personnes plus âgées comme moi. Cet architecte nous a fortement recommandé de visiter la Distillerie Persyn à Houlle, un petit village au nord-ouest de Saint-Omer.

Genièvre de Houlle: Distillerie Persyn

Auteur, Caméra, Montage : Bert Schwarz

© reisemagazin TV 2016
© mag-voyages TV 2019

Houlle est un petit village d'Audomarois, sur les rives de la rivière du même nom. Pendant longtemps, les habitants ont vécu de l'agriculture, avant la construction des routes, des voies navigables et d'autres activités. La famille Decocq y fonda la Houlle genievrerie en 1812.

Aujourd'hui, la Distillerie Houlle est un authentique savoir-faire traditionnel ancré dans son terroir, fruit de plus de deux siècles de travail et d'expérience. Mais c'est aussi toute une équipe : Alexandra, Stéphanie, Christophe, Jean-Noël et Lionel. Nous avons la volonté de préserver ce savoir-faire et le patrimoine gastronomique des Hauts de France que nous représentons, mais nous ne nous empêchons pas de créer, inventer, inventer et rechercher de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts. Cette philosophie a été récompensée le 15 février 2018 lors des World Gin Awards à Londres, où deux de nos genevièvres ont été récompensés : le Monbazillac avec une médaille d'or et le Brut de Fût avec le titre "Le meilleur genièvre du monde".

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